Masterclass Café Gourmand Avril 2023

Du 14/04 au 16/04 2023 / Le Café Gourmand by Cécile

Cours Privé Le Café Gourmand by Cécile

Tous Niveaux : Amateurs, Confirmés et/ou Professionnels

(Prise en charge  OPCO – CPF – FAFIH – FAFCEA… )

Objectifs de la formation 

 Cours Limité à 8 stagiaires

LE CAFÉ GOURMAND est très apprécié aujourd’hui à la fin des repas !
Véritable concept culinaire qui fut inventé en 1990 par Bernard Boutboul: Il regroupe en un seul plat le traditionnel café de fin de repas et un assortiment d’au moins trois mini desserts différents.
Simple, facile à faire, pour une mise en place rapide, avec des parfums de saisons.
Dans ce cours vous trouverez de nombreuses recettes afin de proposer de bons cafés gourmands.

CréationsbyCécile c’est un voyage qui vous transportera, une ouverture sur un processus créatif

A la fin du Stage de 3 jours, les  stagiaires sauront :

 Jouer avec les textures et les formes

Réalisations de 10 réalisations

 Réalisations des finitions

 Explications des différents moyens de fabrication, les ingrédients à utiliser, les moyens de conservation. Maîtriser la réalisation de recettes, revisiter les base. Techniques de mise au point des chocolats, colorations, assemblages, transferts.

Du 14 au 16 Avril 2023
3 jours de formations

horaires : 09h-13h00 / 14h00-18h00
Formateur: Cécile Farkas Moritel & Fernando Maria
Tarifs:  27 H: 1250 euros HT ( Finançable par les Opco & CPF)

CREATIONS BY CECILE

2 impasse des pins – 30230 Bouillargues

 Hôtels à Proximité :

• > CAMPANILE
  https://www.campanile.com/fr/hotels/campanile-nimes-sud-caissargues

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