Description
je souhaite monter un dossier de type OPCA, j’envoie un email à moritel@hotmail.com
1,200.00€ Original price was: 1,200.00€.999.00€Current price is: 999.00€. HT
Cours Privé Le Café Gourmand by Cécile
Tous Niveaux : Amateurs, Confirmés et/ou Professionnels
(Prise en charge OPCO – CPF – FAFIH – FAFCEA… )
Objectifs de la formation
Cours Limité à 8 stagiaires
LE CAFÉ GOURMAND est très apprécié aujourd’hui à la fin des repas !
Véritable concept culinaire qui fut inventé en 1990 par Bernard Boutboul: Il regroupe en un seul plat le traditionnel café de fin de repas et un assortiment d’au moins trois mini desserts différents.
Simple, facile à faire, pour une mise en place rapide, avec des parfums de saisons.
Dans ce cours vous trouverez de nombreuses astuces, techniques et recettes afin de proposer de bons cafés gourmands.
A la fin du Stage de 3 jours, les stagiaires sauront :
Jouer avec les textures et les formes
Réalisations de 10 réalisations
Réalisations des finitions
Explications des différents moyens de fabrication, les ingrédients à utiliser, les moyens de conservation. Maîtriser la réalisation de recettes, revisiter les base. Techniques de mise au point des chocolats, colorations, assemblages, transferts.
Du 14 au 16 Avril 2023
3 jours de formations
horaires : 09h-13h00 / 14h00-18h00
Formateur: Cécile Farkas Moritel & Fernando Maria
Tarifs: 27 H: 1250 euros HT ( Finançable par les Opco & CPF)
CREATIONS BY CECILE
2 impasse des pins – 30230 Bouillargues
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