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1,200.00€
[les prises en charge ne bénéficient pas des promotions ]
Objectifs de la formation : stage de perfectionnement pâtisserie en mode cours privé limité à 8 stagiaires*
Formateur : Chef Cécile Farkas Moritel – Chocolate Academy™ et Fernando Maria – Patis Coach™
Élaboration d’une nouvelle gamme très moderne autour du goûters : Tartelettes aux fruits, gâteaux de voyages, pâtes levées feuillettées bicolores, Brioches, pâte à choux moulées, avec des parfums actuels . Finitions et décors.
Perfectionnez-vous dans l’apprentissage des pâtes de base de la pâtisserie française :
Brioches, pâte levée feuilletées bicolores, pliages spéciaux et façonnage, l’art du fonçage de la pâte sablée, gâteaux de voyage ultra moelleux et moderne, pâte à choux revisités en forme de tubes, technique des inserts, maitrise des crèmes : namelaka, crémeux, ganache, ganache montée, caramel etc…
Niveau Demandé : Maîtriser les bases essentielles de la Pâtisserie & Viennoiserie ( Niveau amateur, cap ou en cours d’apprentissage )
Des informations complémentaires ? 06 08 16 67 52 – moritel@hotmail.com
LES 2-3-4 Décembre 2022
3 jours de formation intégrale
Formateur: Cécile Farkas Moritel / Fernando Maria
Lieu: Créations by Cécile, 2 impasse des Pins, 30230 Bouillargues
Horaires: 08h30 – 12h30 // 13h30-18h30
Tarifs: 1200 € Ht ( Net – Exonéré de TVA ) pour 24 heures de Stages.
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