Objectifs de la formation stage de perfectionnement en mode cours privé limité à 8 stagiaires [Exonéré de TVA]
Pre-requis : Tous les niveaux sont acceptés.
A l’issue de cette formation l’élève sera en mesure de maîtriser l’art du cake design :
Identifier les ingrédients en fonction du projet de cake design
Connaître les différentes étapes de construction d’un cake design
Maîtriser les techniques de pâtisserie appliquées au cake design
Sécuriser le gâteau dans les transports
Connaître les différentes étapes de construction d’un cake design
Sécuriser le gâteau dans les transports
Peinture et dessin sur fondant au sucre : comment et avec quel matériel réaliser Clochette ou tout autre dessin sur vos gâteaux.
- Comment réaliser et modéliser des vagues, des ailes avec la technique Isomalt
- Manipulation et Modélisation.
- Comment recouvrir votre gâteau avec des angles parfaitement droits.
- Comment créer une texture isomalt
- Comment utiliser les pochoirs.
Les frais peuvent être financés par un fond d’assurance de formation ou un organisme collecteur.
Ls 1 et e 2 OCTOBRE 2022 2 jours de formation intégral Formateur: Javier AZOCAR – CEO LUMA’S CAKE – Expert marketing – Formateur cake designer International. Lieu: Centre de Formation CréationsbyCécile (Gard) Tarifs 900 euros HT
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