Masterclass 3 jours Nîmes Avril 2020

MASTERCLASS SUR NÎMES

3 Journées de Masterclass à L’école Créations by Cécile

Places Limitées à 10 stagiaires

Programme entremets et petits gâteaux boutique 12 Recettes

Les formations peuvent être financées par les Organismes de Formation de type OPCA / AIF parlez en rapidement à votre conseiller/ comptable

Nous sommes référéncés DATADOCK et ORCARIF 

Repas du midi inclus – Paiement en 4 fois possible ! – Renseignez vous pour vos droits en financement !

OBJECTIFS DE LA MASTERCLASS

Il s’agit d’une masterclass de 3 jours : Vous travaillerez en équipe de 3 stagiaires. Le but est de réaliser entre 12 et 14 desserts et de présenter un buffet final le dimanche 25 mars en fin d’après-midi avec une remise de diplôme. Il y aura une dégustation et vous repartirez avec quelques réalisations.

A la fin de la formation le stagiaire sera capable de : Jouer avec les textures et les formes, revisiter la tarte traditionnelle. Il effectuera la réalisations de 12 recettes détaillées. Il apprendra les techniques nécessaires à la réalisation des finitions : tige chocolat, cercle en chocolat, plaquettes, meringues, macarons, tuiles en Gruée de cacao, décors en chocolat plastique

Explications des différents moyens de fabrication, les ingrédients à utiliser, les moyens de conservation. Maîtriser la réalisation de recettes, revisiter les pâtes de base, les crèmes, les confits, les techniques de glaçage. Techniques de mise au point des chocolats, colorations, assemblages, transferts

Niveau Demandé : Amateurs Confirmés maîtrisant les bases de la pâtisserie, Semi Professionnels ou Professionnels

Lieu :

Créations by Cécile 

2 impasse des pins – 30230 Bouillargues

 Hôtels à Proximité :

• > CAMPANILE
  https://www.campanile.com/fr/hotels/campanile-nimes-sud-caissargues

Du 24 au 26 Avril 2020
3 jours de formations (9h00 – 18h00)
Formateur: Cécile Farkas Moritel
Tarifs:  27heures: 900 euros HT (Exonération de TVA pour les Particuliers ) 

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