Masterclass PARIS 2019

MASTERCLASS SUR PARIS

( COMPLET )

3 Journées de Masterclass en Immersion Professionnelle a l’ E.B.P.

Places Limitées à 12 stagiaires

Programme : Entremets, Bûches et Petits gâteaux boutique fête de fin d’année +  Décors en Chocolat

Repas du midi non inclus (en option) – Paiement en 4 fois possible !

Prise en Charge de type OPCA possible – Renseignez vous pour vos droits en financement ! [OPCA/OPCO ]

(Attention : Ne sont pas acceptés les CPF – DIF et AIF sur cette Masterclass )

OBJECTIFS DE LA MASTERCLASS

Il s’agit d’une masterclass de 3 jours, chaque jour le programme est différent. Vous travaillerez en équipe de 3 stagiaires. Le but est de réaliser entre 12 et 14 desserts et de présenter un buffet final le dimanche en fin d’après-midi avec une remise de diplôme. Il y aura une dégustation et vous repartirez avec quelques réalisations.

A la fin de la masterclass le stagiaire sera capable de : Jouer avec les textures et les formes, revisiter les entremets et petits gâteaux traditionnels. Il effectuera la réalisations de 10/14 recettes détaillées.

Explications des différents moyens de fabrication, les ingrédients à utiliser, les moyens de conservation. Maîtriser la réalisation de recettes, revisiter les pâtes de base, les crèmes, les confits, les techniques de glaçage. Techniques de mise au point des chocolats, colorations, assemblages, transferts

Le tarif pour les 3 jours est de 900 euros. Ce tarif comprend les matières Premières, la location du matériel, le carnet de recettes, les 21 heures de formations. Possibilité de régler en 4 fois la formation avant le début de celle ci. La formation aura lieu dans un atelier professionnel

Niveau demandé :  Tous niveaux maîtrisant les bases de la pâtisserie : Amateurs, Semi Professionnels ou Professionnels

Lieu : École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris
64 rue des Pirogues de Bercy, 75012 Paris.

Du 29 Novembre au 1er Décembre inclus (2019)
3 jours de formations (9h-18h)
Formateur: Cécile Farkas Moritel
Tarifs:  21heures: 900euros HT ( Exonération de TVA pour les Particuliers = 900Euros Nets) 

A réception de votre Paiement (Paypal / Carte Bleu / Espèce) vous recevez immédiatement la facture et la confirmation de votre réservation. Les convocations sont envoyées 2 semaines avant.

En vous inscrivant vous acceptez les Conditions Générales de Vente ainsi que le Règlement Intérieur.

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